Açúcar Mascavo
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O que é açúcar mascavo?
Diferente do açúcar refinado, o açúcar mascavo ou açúcar mascavado, não passa pelo processo de refinamento e o acréscimo de aditivos químicos, que confere a coloração branca ao açúcar refinado. Por isso mesmo, possui um tom marrom ou dourado, por estar em sua versão bruta, com um sabor próximo ao melaço.
Qual benefício do açúcar mascavo?
Como não passa pelos processos citados acima, o açúcar mascavo preserva suas vitaminas e minerais, como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, manganês, zinco, vitamina A, do complexo B, C, D6 e E. Em sua composição possui antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.
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